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混合生育酚的作用是什么
發(fā)布時(shí)間:2023-06-03 10:50:30
混合生育酚是一種脂溶性維生素,其水解產(chǎn)物為生育酚,是主要的抗氧化劑之一,那么大家知道混合生育酚的作用是什么嗎?
品質(zhì)較純的混合生育酚含生育酚的總量可達(dá)80%以上。以大豆油為原料的產(chǎn)品,其生育酚組成比大致為α-型10%~20%,γ-型40%~60%,δ-型25%~40%。不同組分抗氧化強(qiáng)弱的順序?yàn)棣?型、β-型、γ-型、δ-型依次增強(qiáng)。
混合生育酚具有抗氧化的效果,可以延緩衰老癥狀,同時(shí)還可以改善脂肪代謝,能夠預(yù)防老年人的動(dòng)脈硬化,具有降低血脂的作用。
混合生育酚應(yīng)用在食品中能夠通過清除自由基來達(dá)到抗氧化的作用,而如果應(yīng)用在細(xì)胞或者生物體內(nèi),則可以發(fā)揮抗氧化、酶的刺激和基因表達(dá)等功能。通過利用好混合生育酚,能夠有效控制煎炸油的酸價(jià)和極性成分,延長煎炸油的使用期限。
綜上所述便是關(guān)于混合生育酚作用的介紹,相信大家在看完之后也會對混合生育酚產(chǎn)生一定的了解。
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