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天然混合生育酚的特點是什么
發(fā)布時間:2023-07-12 10:29:46
混合生育酚是一種脂溶性維生素,能夠溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中,是主要的抗氧化劑,能夠被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、飼料、化妝品等行業(yè)。那么大家知道天然混合生育酚的特點是什么嗎?
混合生育酚為維生素E的水解產(chǎn)物,是天然生育酚的各種同分異構(gòu)體的混合物,在全脂乳粉、奶油或人造奶油、肉制品、水產(chǎn)加工品、脫水蔬菜、果汁飲料、冷凍食品及方便食品等中具有廣泛的應(yīng)用。
天然混合生育酚具有良好的抗氧化作用,所以能進(jìn)入到含有不飽和脂肪酸的生物膜中,中斷不飽和脂肪酸過氧化在膜脂雙層結(jié)構(gòu)內(nèi)傳播擴(kuò)散,有效地終止自由基致脂質(zhì)過氧化的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。
天然混合生育酚有4種不同的同系物,即:δ-生育酚、γ-生育酚、β-生育酚、α-生育酚,這四種同系物結(jié)構(gòu)各不相同,因此其在油脂中作用時的性能表現(xiàn)有有所不同。在體外可以清除自由基,起到抗氧化劑的作用,在細(xì)胞或生物體內(nèi)則能夠達(dá)到抗氧化、酶的刺激和基因表達(dá)的效果。
綜上所述便是關(guān)于天然混合生育酚特點的介紹,相信大家在看完之后也會對混合生育酚產(chǎn)生一定的了解。
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